Autenticidad culinaria: dentro del restaurante Real Chicago detrás de The Bear
Indudablemente contribuyendo al moderno arquetipo de chef sexy, el programa de televisión del drama culinario de FX El oso ha tomado el mundo del entretenimiento por asalto en los últimos años. Centrándose en Carmen ‘Carmy’ Berzatto, un joven chef de alineación fina interpretada por Jeremy Allen White, El oso Cuenta sobre la toma de control de la lucha de su hermano fallecida en Chicago Sandwich Shop.
Lo que sigue es el desempaquetado del dolor y el trauma de Carmy mientras asume la responsabilidad de hacer que el restaurante de su hermano tenga éxito, transformándolo de un sándwich en un aclamado restaurante de alta hora. En la cocina de alta presión, las historias del equipo de Carmy también se cuentan con sorprendentes peso emocional e intensidad.
También hay un sentido palpable de autenticidad para El oso en cómo captura el alto estrés de trabajar en una cocina , con todos los caóticos que se extienden de sartenes que coinciden con la emoción burbujeante del personal. De hecho, la serie de Christopher Storer tiene otra capa de realidad en el sentido de que se basa en un verdadero restaurante en Chicago.
Almacenador basado en El oso y filmó la mayoría del episodio piloto en el Sr. Beef, que había sido propiedad de su amigo de la infancia Chris Zucchero. El padre de Zucchero, Joseph, se había apoderado del Sr. Beef en 1979 y había estado sirviendo deliciosos submarinos de carne italiana al público de Chicago durante muchos años. Chris asumió el papel principal después de que su viejo hombre falleció en 2023.
Ubicado en la calle Nueva Orleans en River North en la ciudad de Illinois, el Sr. Beef proporcionó la base para El oso ‘La brillantez. En una entrevista con Variedad , Chris Zucchero habló de la relación entre su restaurante y el exitoso programa ficticio, aunque admitió que nunca había visto un solo episodio del trabajo de su amigo.
Discutiendo el deseo temprano de Storer de incorporar al Sr. Beef en su escritura, dijo Zucchero, hace años, él [Storer] dijo: Voy a escribir sobre el Sr. Beef. Puedo garantizarte eso . Y luego dije: No me hagas hollywood, por ejemplo. Has estado allí demasiado tiempo, no me mierda. Sin embargo, Storer no estaba en lo más mínimo.
Según Zucchero, cuando El oso Seguí adelante con la creación, los productores y la tripulación del espectáculo establecieron recrear con precisión al Sr. Beef con un alto nivel de autenticidad. Lo hicieron a una T, hasta las manchas en la pared, explicó Zucchero. Era una cosa simbiótica que estaban haciendo, yendo al set y luego llegar al Sr. Beef. Fue sorprendente ver. Y todavía filmaron la segunda temporada en Mr. Beef también, afuera y en el frente.
El dueño del restaurante dijo que Jeremy Allen White obtuvo una mejor comprensión de lo que es ser un chef después de protagonizar Carmy, pero también admitió que encuentra la nueva popularidad del Sr. Beef como resultado de El oso’s éxito algo molesto. El padre de Zucchero falleció en 2023, y el restaurante más joven dijo que su padre estaba increíblemente orgulloso del show de Storer.
Zucchero intenta distanciarse de el éxito de El oso , señalando que alguien todavía tiene que despertarse al día siguiente y hacer carne de res. Él dijo, trato de mantener todo y a mí mismo lo mismo. Es lo que he conocido toda mi vida. Entonces, aunque El oso Debe sus orígenes al Sr. Beef, Zucchero está ansioso por mantener sus pies firmemente en el suelo y hacer lo que mejor hace: hacer deliciosos submarinos de carne para la gente de Chicago.
