Desierto distópico: la famosa receta de George Orwell para el pudín de Navidad

Primero, el Señor se da, luego se aleja. O eso dice la Biblia, por lo que parece apropiado que en el día más sagrado de todos, la mejor cena es seguida por el peor desierto. El pudín de Navidad es la farsa de la temporada navideña, un desastre denso que sabe a un perfume de una dama sirvió perverso. Por lo tanto, también parece perfectamente apropiado que un compañero que supiera más de una o dos cosas sobre los males de la sociedad que volviera su mano hacia una receta para reinventar la temida bola de desesperación.

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Cada año, en este momento, el aire es fragante con los deliciosos olores de canela, chocolate, carne carbonizada y pasteles recién horneados. Es un momento en que olfatamos la casa, tomando un aroma, un momento en que encontramos que nuestros apetitos se duplican y un momento en el que no podemos esperar para estar en la mesa. Y sin embargo, la mayoría de nosotros todavía no podemos reunir mucho más que Una cucharada de Navidad pudín.

¿Quizás el montón redondo de Orwell podría ofrecer más? La receta es especial por varias razones. ¿Quién hubiera pensado que un escritor tan serio como Orwell, que escribió críticas sociales satíricas, protestó contra el estado totalitario y produció novelas como La granja de animales y Diecinueve ochenta y cuatro ¿Continiendo fuertes rasgos distópicos y alegorías políticas, ¿había escondido un MasterChef dentro de él?

Resulta que Orwell estaba bastante interesado en el mundo culinario y defendió ferozmente la cocina británica de manera extraña. En un ensayo no publicado de 1945 llamado La cocina británica Orwell Abrió con una cita de Voltaire, el crítico francés mono-llamado, que se burlaba burlonamente que Gran Bretaña es una tierra con cien religiones y solo una salsa.

Orwell rogó que diferir cuando escribió que era falso entonces y que es igualmente falso hoy. Sin embargo, al ser el diplomático que era, también señaló lo que exactamente estaba mal con el mundo culinario de Gran Bretaña, diciendo: los restaurantes baratos en Gran Bretaña son casi invariablemente malos, mientras que en los restaurantes caros la cocina es casi siempre francés o imitación francés.

Para Orwell, esto implicaba una falta de orgullo culinario. Ver que cocinar y comer es una parte central de cualquier cultura, esta falta de orgullo tiene implicaciones interesantes. Sin embargo, hay un área donde sobresalimos, y lo sabemos muy bien: dulces. En la deliciosa opinión de Orwell, dominamos el arte del budín, y él incursionó en hacerlos él mismo.

En el mismo ensayo, que examina predominantemente el paladar británico, Orwell proporcionó una serie de recetas de postres como tarta de melaza, mermelada de naranja y pastel de ciruela, que terminaba con el pudín navideño. Entonces, parece un momento oportuno compartir la opinión del autor del plato con la esperanza de que pueda compararlo con la abominación que tiene que soportar.

Encuentre la receta en su totalidad a continuación.

Receta de pudín de Navidad de George Orwell:

Ingredientes:

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1 lb cada una de grosellas, sultanas
2 onzas de almendras dulces
1 onza almendras dulces
1 onza almendras amargas
4 onzas de cáscara mixta
½ libra de azúcar morena
½ libra de harina
¼ de migas de pan lb
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada rallada
¼ cucharadita de canela en polvo
6 onzas de suet
La corteza y el jugo de 1 limón
5 huevos
Un poco de leche
1/8 de una pinta de brandy, o una pequeña cerveza

Método

Lave la fruta. Corta el sebo, tritura y corta la cáscara, la piedra y corta las pasas, blanquea y pica las almendras. Prepara las migas de pan. Tamizar las especias y la sal en la harina.

Mezcle todos los ingredientes secos en una cuenca. Caliente los huevos, mezclelos con el jugo de limón y los otros líquidos. Agregue a los ingredientes secos y revuelva bien. Si la mezcla es demasiado rígida, agregue un poco más de leche. Permita que la mezcla se pare durante unas horas en una cuenca cubierta.

Luego mezcle bien de nuevo y colóquelo en cuencas bien engrasadas de aproximadamente ocho pulgadas de diámetro. Cubra con rondas de papel engrasado. Luego, ate la parte superior de las cuencas sobre las telas enharinadas si los pudines se hervirán, o con papel grueso engrasado si van a ser al vapor.

Hervir o cocinar al vapor durante 5 o 6 horas. En el día en que se come el budín, recalentarlo al vapor durante tres horas. Al servir, vierta una cucharada grande de brandy cálido sobre él y prenda fuego a él.