Disfruta de la receta personal de pudín de Navidad de George Orwell
Aunque podría haber llegado al pináculo de la ficción distópica con 1984 y nos mostró los males de la codicia humana en Granja de animales , George Orwell was much more than simply one of the finest authors of all time. When he wasn’t writing about the horrors of totalitarianism or the bleak living conditions of the British working class, Orwell was immersing himself in the world of cookery.
Puede ser una sorpresa descubrir que el hombre que dio su nombre al adjetivo orwelliano y luchó en la Guerra Civil española que disfrutó el tiempo en la cocina, pero tal es la vida; Está lleno de sorpresas. En 1946, comisionado por el Consejo Británico, Orwell escribió el ensayo Cocina británica, que también presenta una gran cantidad de recetas personales del escritor. Sin embargo, debido a la presencia de racionamiento en el mundo de la posguerra, el trabajo no se publicó hasta décadas después.
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Orwell abre el trabajo con una cita histórica del filósofo Voltaire, que afirma que Gran Bretaña tiene cien religiones y solo una salsa. En la lectura de Orwell de la cita de Voltaire, consideró que era falso, y a lo largo de la lente de 1946, sostuvo que hoy es igualmente falso.
Cultura abierta informa que, aunque Orwell defendió la cocina de su país, proporcionó algunas críticas. Él opinó que los británicos tenían una dieta simple, bastante pesada, quizás ligeramente bárbara.
En otros lugares, comparó la comida de Blighty con la de su amada Francia: los restaurantes baratos en Gran Bretaña son casi invariablemente malos, mientras que en restaurantes caros la cocina es casi siempre francesa o imitación francesa.
Su ensayo proporcionó una encuesta completa de la comida británica de 1946 antes de concluir con algunas de las recetas del autor para los dulces. Estos incluían tarta de melaza y mermelada de naranja; Sin embargo, lo más destacado tiene que ser su pudín navideño, que agrega una dimensión adicional a cómo vemos al difunto autor en el mundo moderno.
Disfruta de la receta de George Orwell para el pudín de Navidad a continuación, justo a tiempo para el gran día.
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La receta de pudín de Navidad George Orwell:
Ingredientes
- 1 lb cada una de grosellas, sultanas
- 2 onzas de almendras dulces
- 1 onzas de almendras dulces
- 1 onzas de almendras amargas
- 4 onzas de cáscara mixta
- ½ libra de azúcar morena
- ½ libra de harina
- ¼ de migas de pan lb
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- 6 onzas de suet
- La corteza y el jugo de 1 limón
- 5 huevos
- Un poco de leche
- 1/8 de una pinta de brandy, o una pequeña cerveza
Método
Lave la fruta. Corta el sebo, tritura y corta la cáscara, la piedra y corta las pasas, blanquea y pica las almendras. Prepara las migas de pan. Tamizar las especias y la sal en la harina. Mezcle todos los ingredientes secos en una cuenca. Caliente los huevos, mezclelos con el jugo de limón y los otros líquidos. Agregue a los ingredientes secos y revuelva bien. Si la mezcla es demasiado rígida, agregue un poco más de leche.
Permita que la mezcla se pare durante unas horas en una cuenca cubierta. Luego mezcle bien nuevamente y colóquelo en cuencas bien engrasadas de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Cubra con rondas de papel engrasado. Luego, ate la parte superior de las cuencas sobre las telas enharinadas si los pudines se hervirán, o con papel grueso engrasado si van a ser al vapor. Hervir o cocinar al vapor durante 5 o 6 horas. El día en que se come el budín, vuelva a usarlo al vapor durante 3 horas. Al servir, vierta una cucharada grande de brandy cálido sobre él y prenda fuego a él.
En Gran Bretaña, es inusual mezclarse en cada budín una o dos monedas pequeñas, pequeñas muñecas de porcelana o encantos de plata que se supone que traen suerte.
