La comida mexicana favorita de Anthony Bourdain exhibió su amor imparable por el país
Al salir de unas vacaciones o aventuras a un nuevo país y buscar la mejor cocina que tiene para ofrecer, entonces siempre es una buena idea consultar el trabajo y la escritura del icónico chef fallecido Anthony Bourdain, que viajó por el mundo para absorber la cultura, la comida y la bebida de muchas ubicaciones mundiales en las ubicaciones mundiales. Partes desconocidas y un puñado de otros programas de televisión.
Mientras El amor de Bourdain por Japón Y Vietnam estaba bien documentado, en términos de América del Norte, no mejoró mucho para él que México, sentado justo debajo de sus nativos de los Estados Unidos. Bourdain visitó la Ciudad de México en dos gloriosas ocasiones, una vez durante la carrera de Sin reservas y nuevamente durante Partes desconocidas , y ambas veces lo vieron meter en la fiesta genuina que ofrece la cocina mexicana, al igual que sus visitas a Baja, Oaxaca, Puebla y las muchas ciudades que se sientan en el límite de Texas/México.
En Sin reservas , En la Cantina La Mascota en la Ciudad de México, Bourdain se metió en un plato de carnitas de cerdo, un plato de frijoles fava y sopa de cactus y algunas Gorditas antes de lavarlo con unos pocos disparos de tequila. Después de continuar atiborrando la lengua y el camino en un carrito en la capital mexicana, terminó su viaje a la metrópoli con un puñado de tacos y luego se dirigió a las áreas circundantes para un licor de pulso y anís de fabricación local.
Entonces, en Partes desconocidas , Bourdain pasó tiempo con el boxeador Jorge La Tierra y cenó con él en la comida típica de un boxeador compuesto por huevos, frijoles y arroz, poco antes de experimentar las maravillas de gama alta del Maximo Bistro, donde atibicó serrano asado y otro taco relleno con un cerdito con confitado y deliciosa salsa homemada. Bourdain continuó festificando los aspectos más matizados de la cocina del país en las otras partes de México mencionadas anteriormente.
La experiencia del chef y escritor en México le mostró cuánto amaba el país. Una vez escribió sobre cuánto los estadounidenses disfrutan de la comida mexicana, anotación , Consumimos nachos, tacos, burritos, tortas, enchiladas, tamales y cualquier cosa que se asemeja a mexicanas en enormes cantidades. Nos encantan las bebidas mexicanas, felizmente retrocediendo grandes cantidades de tequila, mezcal y cerveza mexicana cada año. Amo a la gente mexicana.
ken y forest whitaker
Bourdain también había sido hipercrítico sobre el tipo de posición social que muchas personas mexicanas tienen en Estados Unidos, principalmente cuando apoyan toda la economía del servicio. Además, Bourdain dijo que los estadounidenses aman las drogas mexicanas mientras tienen un enfoque hipócrita para creer que los ciudadanos del país están robando sus trabajos.
México. Nuestro hermano de otra madre, Bourdain, había ofrecido un brindis para el país vecino. Un país con el que, como este o no, estamos inexorablemente profundamente involucrados, en un abrazo cercano pero a menudo incómodo. Míralo. Es hermoso. Sin embargo, lo que pareció molestar a Bourdain más que nada, fue el malentendido de la cocina mexicana en la cultura estadounidense, que no es simple o fácil, sino profundamente compleja, refinada, sutil y sofisticada.
El amor de Bourdain por México, al que se sintió particularmente apegado y agradecido, no fue desapercido, y sus experiencias en el país siempre le proporcionaban la admiración de admiración que a menudo necesitaba, muy lejos de los conceptos erróneos comunes de sus ciudadanos nativos de los Estados Unidos. De hecho, después de hacer un episodio de sus programas de televisión en México, Bourdain y su tripulación a menudo se sentían más felices.
