La única ciudad Anthony Bourdain habría elegido vivir por el resto de su vida

Una franqueza sin sentido junto con un abrazo infeccioso de la comida y la cultura de todo el mundo convirtió a Anthony Bourdain en uno de los chefs famosos más queridos del mundo. Habiendo viajado a más de 80 países en su vida, el difunto chef pasó gran parte de Anthony Bourdain: Piezas desconocidas Raspe todos los rincones del mundo para obtener los mejores lugares y especias que pudo encontrar.

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Pero solo había una ciudad lo suficientemente atractiva como para que quisiera vivir allí para siempre: Tokio. Como el chef le dijo empáticamente Máxima En 2017: si tuviera que aceptar vivir en un país, o incluso en una ciudad, por el resto de mi vida, nunca dejarla, elegiría Tokio en un segundo, dijo.

Fui a Tokio la primera vez, y mi cabeza explotó. Lo compro con tomar mi primer viaje ácido: nada fue lo mismo para mí. Solo quería más, agregó. Cuando Bourdain visitó Partes desconocidas , escribió en sus notas de campo: para aquellos con mentes inquietas y curiosas, fascinadas por la capa sobre la capa de cosas, sabores, gustos y costumbres, que nunca podremos entender completamente, Tokio es deliciosamente incognable.

Más allá de comer y beber en Izakayas o pasar por el restaurante Robot, Bourdain también se tomó el tiempo para abrazar la escena tradicional de tatuajes de Japón. Bourdain obtuvo un tatuaje de tatuaje de palo y palo de un crisantemo en 2015, realizado por el artista nacido en Japón Takashi Matsuba.

Dijo que su tatuaje era una extensión de su obsesión con todas las cosas japonesas. Es muy diferente a la estética con la que crecí, la sociedad y la cultura con la que crecí, explicó. Cuando fui por primera vez a Japón, fue un evento explosivo para mí. Cambió mi vida de maneras muy reales.

Admiraba el espíritu disciplinado de los japoneses. Lástima el hombre salarial, escribió Bourdain, el engranaje dispuesto de Tokio en una enorme máquina que requiere largas horas, bajos salarios, dedicación total. Y a veces lo que se llama Karōshi: muerte por exceso de trabajo.

La búsqueda japonesa para elaborar los tatuajes, las espadas y la cocina perfectos son prácticas que toman vidas para perfeccionar, con una dedicación y un enfoque inquebrantables. Bourdain admitió la mayor parte de lo que amaba de Japón surgió de su clara falta de esos rasgos, lo que hizo que la ciudad fuera más fascinante.

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No tengo esas cualidades: no tengo la disciplina, dijo. No creo que lo hacen en los arreglos florales japoneses, por ejemplo. Es casi como eliminar al innecesario llegar a la belleza del núcleo absoluto.

Es algo que claramente tocó a Bourdain, quien expresó que deseaba poder deslarizar su vida como lo hacían los japoneses. Su mentalidad cultural, comida y restaurantes dejaron una marca de toda la vida en el fallecido chef, que concluyó: la atención al detalle, el perfeccionismo, la concentración en cuáles son los elementos más fundamentales de la belleza, el placer y la relajación.