La guía de George Orwell para la taza de té perfecta

El novelista británico George Orwell dedicó su escritura a desentrañar estructuras sociales complejas. Mejor conocido por escribir Granja de animales y Diecinueve ochenta y cuatro , his opposition to totalitarianism and ardent support of socialism undercut his most major works. He tackled class inequality, bleak dystopian futures, and capitalism in his poetry, fiction, and journalism – but in 1946, he tackled his most divisive subject yet. How to make the perfect cup of tea.

En una guía deslumbrantemente elaborada publicada en el Estándar nocturno , Orwell ensalza la alegría universal de una buena taza de té. Si bien podría ser uno de los pilares de la civilización, está haciendo, escribe, a menudo es objeto de disputas violentas, y cualquiera que haya visto a alguien verter la leche primero dará fe de lo mismo. Afortunadamente, una de las mejores mentes literarias que salió del siglo XX clavó los puntos más finos de la fabricación de té en una guía de 11 reglas.

La primera regla de oro es usar té ceylonés o indio. Dijo que el té chino podría ser una elección más económica, ya que puede beberlo sin leche, pero no hay estimulación en eso. Uno no se siente más sabio, más valiente o más optimista después de beberlo, aconsejó. Cualquiera que haya usado esa frase reconfortante una buena taza de té invariablemente significa té indio.

El siguiente paso es una tetera, que él exige ser China o de barro. Las teteras de plata o britanniaware producen té inferior, y las macetas de esmalte son peores; Aunque curiosamente una tetera de peltre (una rareza hoy en día) no es tan mala, reflexiona. Una vez que haya ubicado una olla adecuada, debe calentarse antes de que haya entretenido la idea de poner el té real en él. Esto, aparentemente, se hace mejor poniéndolo en una placa, sin golpearlo con agua caliente.

La idea aquí es hacer que el té sea fuerte. Mientras se publicó su manifiesto para hacer té, Gran Bretaña estaba en un período de racionamiento, lo que, entre otras dificultades evidentes, dificultaba hacer una cuppa decente. En un momento de racionamiento, esta no es una idea que se puede realizar todos los días de la semana, pero mantengo que una taza de té fuerte es mejor que veinte débiles, dijo. A todos los verdaderos amantes del té no solo les gusta su té fuerte, sino que les gusta un poco más fuerte con cada año que pasa, un hecho que se reconoce en la ración adicional emitida a los pensionistas de la vieja edad.

A medida que avanzan las reglas de Orwell, se orientan cada vez más a los detalles, hasta el tipo de coladores, vasos e incluso técnica de agitación. La regla más importante, a saber, que el orden correcto es el té primero, el segundo de leche, se guarda para el final. Este es uno de los puntos más controvertidos de todos, reconoce. De hecho, en cada familia en Gran Bretaña, probablemente haya dos escuelas de pensamiento sobre el tema. La primera escuela de leche puede presentar algunos argumentos bastante fuertes, pero sostengo que mi propio argumento no es respuesta.

La controversia sigue con su desdén por el azúcar, aunque, en un guiño a sus inclinaciones políticas, los usos utilitarios del té reciben una mención: se podría escribir mucho sobre los usos subsidiarios de las hojas de té, como contar fortunas, predecir la llegada de los visitantes, alimentar conejos, sanar quemaduras y barrer la alfombra. Mientras que el brillante escritor hizo muchas observaciones astutas sobre el socialismo democrático y autoritarismo En su tiempo, la brillantez de un buen té azucarado a la antigua claramente pasó sobre su cabeza.

Las 11 reglas de George Orwell para hacer la taza de té perfecta:

1. Solo prepare té con té indio o ceilonesa
2. El té debe hacerse en pequeñas cantidades
3. La olla debe calentarse de antemano
4. El té debería ser fuerte
5. El té debe colocarse directamente en la olla
6. Uno debe llevar la tetera a la tetera y no hacia el otro lado sobre
7. Después de preparar el té, uno debe revolverlo, o mejor, darle un buen batido a la olla
8. Uno debe beber de una buena taza de desayuno
9. Uno debe verter la crema de la leche antes de usarla para té
10. Uno debe verter té en la taza primero
11. El té debe estar borracho sin azúcar